Deze heerlijke mangosalade heeft een gezellig Aziatisch tintje. Wij aten deze salade bij gevulde pompoen met hoisin-gehakt. Ook lekker bij andere Aziatische gerechten. 

PRINT DIT RECEPT

Ingrediënten:

• Sla, spitskool of rucola voor de bodem
• 150 gram mango vruchtvlees (kan uit de vriezer)
• 1 halve komkommer
• 1 rode paprika
• 10 ml witte wijnazijn
• 10 gram suiker 
• zout
• vers gemalen peper
• handje sesamzaadjes

Bereiding:
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan en laat afkoelen.

Schil de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf over de lengte en leg de plakken in een aparte schaal.
Maak een dressing van witte wijnazijn, suiker en 2 el water en giet dit over de komkommer. Laat circa 15 minuten intrekken. Snij het daarna klein.

Verdeel de gewassen sla over de bodem van een grote (platte) schaal.
​Verdeel de komkommer, mango en rode paprika over de sla. 
​
Maak een dressing van sesamolie, peper en zout. Klop de dressing tot een mooi geheel en verdeel de dressing over de salade.

Als laatste verdeel je de sesamzaadjes over de salade.