Een Pinsa is een leuke variant op de pizza. De pinsa is luchtiger, bevat minder koolhydraten en is daardoor lichter verteerbaar. Maar net zo leuk en lekker om creatief te beleggen.
Ik gebruik hier voorgebakken pinsa's (te koop in verschillende supermarkten).
1 pinsa is voor 2 personen als hoofdgerecht. Je kunt de pinsa ook goed gebruiken als borrelhapje of antipasti.

PRINT DIT RECEPT

KOUDE PINSA'S
Bij de koude Pinsa's bak je de bodem eerst af volgens de instructies op de verpakking en ga je ze daarna beleggen.

Pinsa Carpaccio

Ingrediënten:

• 1 afgebakken pinsa
• 4 el pesto
• 60 gram ​carpaccio
• 1 bol mozzarella
• 3 snacktomaat
• Balsamicocrème
• Wat rucola of basilicum en gebrande pijnboompitjes als garnering

Bereiding:

• Smeer op de afgebakken pinsa de zelfgemaakte pesto, vervolgens beleg je de pinsa met de carpaccio en bestrooi het met peper en zout.
• Snijd de mozzarella bol in plakjes en verdeel over de carpaccio.
• Halveer de snacktomaatjes en leg deze op de mozzarellabol
• Garneer met de balsamicocrème, rucola/basilicum en pijnboompitjes

Pinsa gerookte zalm

Ingrediënten:

• 1 afgebakken pinsa
• 4 el roomkaas
• 1 el bieslook
• 1 tl mierikswortel
• 100 gram gerookte zalm 
• Balsamicocrème
• Wat rucola en gebrande pijnboompitjes als garnering

Bereiding:

• Meng de roomkaas met de mierikswortel en bieslook
• Besmeer de afgebakken pinsa met het roomkasmengsel
• Beleg de pinsa met de gerookte zalm
• Garneer met de balsamicocrème, rucola/basilicum en pijnboompitjes

WARME PINSA'S
Bij de warme Pinsa's bak je de bodem niet af, maar beleg je ze gelijk en bak je ze daarna af volgens de instructies op de verpakking.

Pinsa met groene asperges

Ingrediënten:

• 1 pinsa
• 250 gram groene asperges 
• 40 gram rauwe ham
• 1 fijngesneden ui
• 250 gram schoongemaakte champignons
• geraspte kaas 

Bereiding:

• Breng een ruime pan water aan de kook, eventueel met zout. Verwijder ondertussen het houtachtige uiteinde van de asperges, dat is meestal ca. 2 cm lang.
• Kook de asperges in 3-4 min. gaar.
• Giet af en spoel af onder koud stromend water.
• Smoor de ui en de champignons in klein beetje boter .
• Beleg de pinsa met het ui-champignonmengsel, verdeel de ham er over en daarna de voorgekookte asperges.
• Garneer met geraspte kaas
• Bak de pinsa af volgens de instructies op de verpakking.

Pinsa met truffelsalami

​Ingrediënten:

• 1 pinsa
• 3 sjalotten
• 20 g ongezouten roomboter
• 1 el kristalsuiker
• 3 el balsamicocrème
• 6 plakken truffelsalami
• 1 reepjes gegrilde paprika (zelf grillen of uit een pot)
• geraspte kaas
• handje rucola

​Bereiding

• ​Snijd de sjalotten in plakjes. Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes tot ze zacht en glazig zijn. Voeg suiker en balsamicocrème toe en laat het geheel in 30 min. op laag vuur karamelliseren. Laat afkoelen.
• Besmeer de pinsa met de gekarameliseerde ui (wat je over hebt kun je invriezen)
• Verdeel de truffelsalami erover en de reepjes gegrilde paprika
• Garneer met geraspte kaas
• Bak de pinsa af volgens de instructies op de verpakking.
• Garneer met wat rucola​​

Kijk voor nog meer variaties op de pizza pagina.