Een Poke Bowl kan je gewoon maken van restjes wat je over hebt als je sushi zelf gemaakt hebt. Maar uiteraard kan je het ook als maaltijd samenstellen met onderstaande ingrediënten.

Print dit recept

Ingrediënten 4 personen

• 250 gram sushi rijst (plakrijst)
• 60 ml sushiazijn - mirin
• 1 spriet citroengras
• zout
• sojasaus
• wasabi
• sesamolie

​
Voorbeelden van ingrediënten voor de Poke Bowl
(kies 5 à 6 ingredienten):

• reepjes rauwe verse tonijn
• reepjes rauwe verse zalm of gerookte zalm
• wat omelet of roerei
• krokant gebakken kiphaasjes
• avocado geschild en in partjes
• radijs in plakjes gesneden
• sushi gember
• komkommer
• rode ui ringen
• zeewiersalade
• koel verse sojabonen
• licht gebrande sesamzaadjes

​Voorbereiding:
Stap 1
Kook de rijst volgens de verpakking en  kook een snufje zout en 1 spriet citroengras in stukken van 5 cm gesneden mee.
Stap 2
Laat de rijst afkoelen in een wijde schaal, verwijder de citroengras en roer de mirin erdoor en proef of de smaak goed is. Zo niet, dan nog wat mirin erbij of beetje zout.

​Opmaken in rond diep bord:
Stap 1
Maak een mooi rijstbolletje in het midden van het bord.
Pak een mooi rond kommetje en smeer het licht in met sesamolie. Doe de rijst in het kommetje, afstrijken en keer in het midden van het bord om.
Stap 2
​Garneer rondom het rijstbolletje de ingrediënten naar keuze
Stap 3
Leg wat zeewiersalade op de rijst en garneer met de sesamzaadjes
Serveer met sojasaus.

Voorbeeld Poke Bowl