Deze schotel is ideaal als je eters krijgt of de volgende dag niet veel tijd hebt om te koken. Je kunt namelijk deze schotel tot en met stap 3 een dag van te voren voorbereiden. De volgende dag nog 30 minuten in de oven en klaar!
​Deze bloemkoolschotel is koolhydraatarm.
​Wil je toch wat aardappeltjes erbij dan zijn krieltjes hier heerlijk bij, maar dan is dit gerecht niet meer koolhydraatarm.

PRINT DIT RECEPT

Ingrediënten voor 4 personen:

• 600 gram bloemkoolroosjes
• 500 gram kippengehakt
• 1 gesnipperde ui
• 1 courgette in blokjes
• 2 lente uien in ringetjes gesneden
• 1 tl paprikapoeder
• 2 tl kerriepoeder
• 100 gram geraspte kaas
• 2 el olijfolie of 1 el boter
• versgemalen peper en eventueel nog zout
• krokant gebakken uitjes (kant en klaar)

​Bereiding:
Stap 1
Kook de bloemkoolroosjes in eenpan met water en zout beetgaar in circa 15 minuten
Stap 2
Verhit de olie of de boter in een pan en bak de ui in 3 minuten. Voeg kippengehakt toe en bak dit rul. Bak als laatste de lente ui en de courgette mee. Breng het mengsel op smaak met paprikapoeder, kerriepoeder, peper en zout.
Stap 3
Ovenschotel invetten. Gehaktmengsel over de bodem verdelen en vervolgens de bloemkoolroosjes er over verdelen. Bestrooien met geraspte kaas en gebakken uitjes.
Stap 4
Oven voorverwarmen op 200 graden en bloemkoolschotel in circa 30 minuten in de oven verwarmen.

Lekker met deze salade erbij.