Een recept uit de jaren '70 van mijn inmiddels overleden moeder wat zij in een kookworkshop leerde maken. Stroganoff saus is lekker bij biefstuk, varkenshaas en kip of met rijst voor een vegetarische variant.

Ingrediënten  4 personen

• 250 g champignons
• 1 grote ui
• 3 el. bloem/of allesbinder
• scheutje worcestersauce
• 2 kopjes bouillon
• 125 ml. slagroom of koffieroom
• 2 el. tomatenpuree
• 1 tl. mosterd
• 1 tl. kerriepoeder
• ​1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 glaasje wodka
• zout en vergemalen peper (voor een pittige variant kun je cayennepeper gebruiken)
• Takje oregano

Bereiding
Ui snijden en sudderen, champignons meebakken. Beetje zout en peper erbij.
Vervolgens de bloem erdoor roeren en daarna de bouillon. Op smaak brengen met de tomatenpuree, kerrie, worcestersauce, paprikapoeder, mosterd en room.

​Als laatste voeg je de wodka toe, even door laten pruttelen en dan serveren met een takje oregano.