Ingrediënten

• 3 tomaten
• 1 kleine komkommer
• 1 groene paprika (in blokjes gesneden)
• 1 rode ui (in ringetjes gesneden)
• 100 gram feta in blokjes
• circa 10 zwarte olijven
• 2 el kappertjes
• 2 tl. oregano
• 5 el olijfolie
• 2 el. witte wijnazijn 
• wat sla of rucola

Bereiding

1. Snijd de tomaten in partjes , de komkommer in rondjes, de paprika in reepjes en de ui in ringen.
2. Meng de groenten met de rucola in een slakom en voeg de olijven en de kappertjes toe.
3. Voeg de feta er aan toe en overgiet de olijfolie met azijn en bestrooi de salade met oregano.

Je kunt de salade serveren met boerenbrood of bij de moussaka