Print dit recept

Ingrediënten (voor 8 amuse glaasjes of 4 coupes als voorgerecht)

• 2 eieren (M)
• 3 eetlepels bieslook
• 2 eetlepels kappertjes
• circa 150 gram kerstomaatjes
• 150 g surimisticks
• 4 el mayonaise
• 2 el limoensap
• 2 tl ketchup
• 1 el sherry
• 1 takje verse peterselie

​Bereiding:
Eieren in ca. 8 minuten hard koken, laten schrikken en pellen. Eieren in stukjes snijden. ​Was de tomaten en snijd in kleine partjes. Snijd de surimisticks in stukjes van 1 cm.

Roer een dun sausje van de mayonaise, limoensap, ketchup en sherry. Breng op smaak met zout en peper.
Schep het ei, de surimi, tomaat, bieslook en kappertjes en de saus door elkaar. Verdeel de surimicocktail voor 4 grote of 8 kleine glaasjes.. Garneer met peterselie.​

of serveer de surimi cocktail als voorgerecht

Neem hiervoor een serveerring om mooie rondjes te maken. Eerst brood roosteren en rondje uitsnijden. Daarna de cocktail in de serveerring aandrukken op de toast en garneren met peterselie of basilicum.