Cranberry's mogen niet ontbreken bij een feestelijk wintergerecht. Smaakt goed bij wild, maar je kunt de saus/compote ook gebruiken voor ijs en taarten.
Je kunt de saus al een dag van te voren bereiden. |
Ingrediënten 4 personen
|
Bereiding
Breng in een pan het water aan de kook en voeg de suiker, cranberry's, gember en kruidnagel toe. Laat het geheel goed inkoken terwijl het suddert op een laag vuur. De saus is klaar (na circa 10-15 minuten) wanneer de saus wat dikker is geworden en de cranberry zijn gebarsten. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen. Proef de saus. Vind je de saus nog te zuur, voeg dan wat extra basterdsuiker toe (hoe meer de saus indikt, hoe meer het een compote wordt).
|