Roodlof geeft altijd een feestelijk sfeer.
​Het is een leuk bijgerecht om bijvoorbeeld te serveren rondom kerst.

Print dit recept

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 stonken roodlof
• 1 rijpe conference peer
• 50 gram blauwe kaas naar keuze
• wat rucola 
• 2 tl olijfolie
• 1 tl honing
• 1 tl citroensap
• 1 kleine tl mosterd
• peper en zout
• 1 el geroosterde pijnboompitten
• trosje blauwe druiven

​Bereiding:
Stap 1 
Verdeel wat rucola over een schaal/bord.
Was de roodlof en pluk de blaadjes en schakeer de roodlof als een ster
Stap 2
Maak de dressing van olijfolie, honing, citroen en mosterd en maak op smaak met zout en peper.
Stap 3
Schil de peer en snijd deze in partjes en leg ze in ieder blaadje roodlof.
Brokkel de blauwe kaas er over de peer. Besprenkel vervolgens de salade met de dressing.
Stap 4
Maak de roodlofsalade af met de geroosterde pijnbompitten en leg in het midden het trosje blauwe druiven.

Tip: 
Je kunt de schuitjes roodlof ook als borrelhapje serveren.