Deze spinaziesoep met kokosmelk en sojasaus geeft deze soep met een typisch Hollandse groente een Aziatische/Thaise touch. In een glaasje krijgt het een meer feestelijk sfeertje.
|
Ingrediënten:
|
Bereiding: Verhit in de soeppan de olie en fruit hierin de geraspte gember en knoflook al omscheppend in 2 minuten op een laag vuur. Schenk de kokosmelk en de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Schep de spinazie door de soep (houd een aantal mooie spinazieblaadjes achter voor de garnering) en kook 2-3 minuten mee. Pureer de soep met een staafmixer en breng de soep op smaak met de sojasaus en chilivlokken. Schenk de soep in een kom of in een glas voor feestelijke momenten en garneer met 1 blaadje spinazie en strooi nog wat chilivlokjes erop. |