Een dip die op veel momenten ingezet kan worden en vooral met tortillachips!
Heerlijk als snack of op toast met stukjes tomaat en gedroogde uitjes. Dan heb je een Mexicaanse bruchetta.

Ingrediënten:

• 2 rijpe avocado's
• 1 sjalotje
• 1 klein teentje knoflook
• 1 tomaat
• mespuntje komijn
• mespuntje zeezout
• 60 ml crème fraîche
• 1 el citroensap
• 4 takjes verse fijngehakte koriander

​Bereiding:

1. Avocado'sverlang doorsnijden en pit verwijderen (maar niet weggooien).
2. Vruchtvlees eruit scheppen en in een schaal met een vork fijnprakken.
3. De ui en knoflook raspen, de tomaat fijnsnijden en beide vermengen met de koriander.
4. Alle ingrediënten nu samenvoegen en door elkaar roeren.

Tip:
Vruchtvlees van avocado verkleurt snel in de openlucht. Doop daarom de avocadopit terug in de dipsaus en dek het tot gebruik af met plasticfolie.