​Ingrediënten:

• 2 eieren
• 250 g mascarpone
• Italiaanse espresso koffie
• 1 pak lange vingers
• 1 ½ el. amaretto of 
• cacaopoeder
• 100 g witte basterd suiker
• zakje vanille suiker

Bereiding:
Eieren splitsen; eiwit kloppen tot schuim, eigeel mixen met suiker; mascarpone door dit eigeel met suiker mixen daarna eiwit met lepel erdoor roeren.
Koffie zetten (espresso) en in diep bord gieten, drank er doorheen doen, dan doop je de lange vingers in de koffie en leg ze in een schaal op de bodem. Dan doe je de helft van het mengsel er overheen en strooi er cacao over, dit herhaal je daarna weer en op de bovenste laag wat meer cacao.