Ik ben gek op kokos, dus als ik koek eet en het smaakt naar kokos word ik blij.
Deze zijn koolhydraatarm en ook een leuke zoete aanvulling op een high tea.

Print dit recept

Ingrediënten voor 8 moppen:

• 50 gram kokosmeel (fijn gemalen kokos)​
• 50 gram amandelmeel
• 6 el kokosbloesemsuiker
• 2 gepureerde bananen
• ​snufje zout

Garnering:

• 1 el kaneelpoeder
• 2 el kokosbloesemsuiker

​Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bakplaat bekleden met bakpapier. Meng alle ingrediënten in een kom goed door elkaar.

​Schep met een lepel 8 hoopjes beslag op het bakpapier. 
Meng de kaneel met de suiker en bestrooi de moppen met de kaneelsuiker.

Bak de moppen in circa 25-30 minuten gaar.
Controleer tussendoor zodat ze niet verbranden.