Een heerlijke salade voor bij een Frans diner of lekker op een stokbroodje bij de borrel. Leg bijvoorbeeld 1 tomaat op een stokbroodje en je proeft gelijk de Franse keuken op je broodje.

Print dit recept

Ingrediënten 4 personen

• 3 à 4 grote tomaten
• 50 gr sla/rucola
• circa 2 el pecannoten, geroosterd (op ieder plakje tomaat een pecannoot)
• 1 kleine rode ui
• wat bieslook
• Stukje blauwe kaas (Fourme d'Ambert)
• 4 el Franse olijfolie
• 2 el witte wijnazijn
• 1 el Provençaalse kruiden 
• zout en peper

​Bereiding:

• Was de tomaten en verwijder het kruintje
• Snijd de tomaten in dunne plakjes
• Leg een klein hoopje sla/rucola op een groot bord of platte schaal.
• Verdeel de tomaten in het rond over de schaal. 
• Snijd de kaas in kleine blokjes en leg op iedere plak tomaat een blokje blauwe kaas en vervolgens weer een pecannoot op de kaas
• Snijd de ui in ringen of in kleine blokjes (snipperen). Verdeel de ui over de tomaten.
• Maak in een kom dressing van peper, zout, olie, azijn, bieslook en Provençaalse kruiden.
• Verdeel de dressing over de tomatencarpaccio

De tomatencarpaccio bestaat in 4 verschillende stijlen. Probeer ook de andere versies eens.

Griekse stijl

Italiaanse stijl

Spaanse stijl