Een nichtje van mij was op vakantie geweest in Mexico en kwam terug met een potje chocoladesaus. We zijn aan het goochelen geweest om de bijzondere smaak te proberen te evenaren. Het is gelukt en het blijft een verrassend gerecht om op tafel te zetten.  ​

PRINT DIT RECEPT

Ingrediënten:

• 600 gram kipfilet
• 1 tablet kippenbouillon opgelost in 2,5 dl water
• 2 eetlepels gezeefde cacaopoeder
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• cayennepeper of tabasco
• 1 theelepel kruidnagelpoeder
• 1 theelepel kaneel
• scheut zoete chilisaus
• ½ kopje gewelde rozijnen
• 1 glaasje rode wijn
• 2 eetlepels bruine basterdsuiker
• 2 eetlepels tomatenpuree
• eventueel nog wat  ‘allesbinder’
• zout en peper naar eigen smaak

​Bereiding:

1. Kip in blokjes snijden en kip kruiden met kaneel en kruidnagelpoeder. Alles goed mengen.
2. Kip braden in scheutje olijfolie.
3. In andere pan ui en knoflook fruiten. Op zacht vuur daarna gezeefde cacaopoeder, suiker, tomatenpuree door elkaar roeren.
4. Rode wijn en bouillon geleidelijk toevoegen  en roeren tot glad mengsel is ontstaan.
5. Gewelde rozijnen toevoegen.
6. Saus door kip roeren eventueel nog wat allesbinder toevoegen om saus te binden.
7. Op smaak brengen met chilisaus, tabasco, peper en zout.​

TIP
Lekker met bloemkoolrijst of gewone rijst en bonensalade
Het gerecht smaakt nog lekkerder wanneer het een dag van te voren is gemaakt.