Frikadel goreng (Indonesische gehaktschotel) is nog een recept van mijn veel te jong (op 34 jaar) overleden Indonesiche schoonzusje. Zij organiseerde altijd jaarlijks een rijsttafel voor de familie en stond dan wel dagen in de keuken. Gelukkig hebben we de mogelijkheid van invriezen en zijn daardoor veel gerechten ook van te voren te maken zijn, zo ook deze frikadel goreng.

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 gram geschilde aardappelen
• 500 gram gehakt
• 1 blokje rundvleesbouillon of 1 tl. zout
• 1 gesnipperde ui 
• 1 teentje knoflook
• 1 tl sambal oelek
• 1 tl djintin
• 2 tl ketoembar
• 1 tl nootmuskaat
• paneermeel of 1 beschuit
• gebakken uitjes

Bereiding:

• Aardappelen gaar koken in 20 minuten en fijnstampen.
• Oven voorverwarmen op 200 graden.
• Aardappelen afgieten en alle ingrediënten (behalve de paneermeel en de gebakken uitjes) door de gekookte aardappel stampen. 
• Het aardappel/gehaktmengsel in een ingevette ovenschotel verdelen. Paneermeel of verkruimelde beschuit erover verdelen. Gebakken uitjes erover en in circa 45 minuten afbakken.

Lekker met gado gado