Print dit recept

Ingrediënten

• 400 gram sperziebonen
• ½ gele en ½ rode paprika (in blokjes gesneden)
• 2 bosuitjes (in ringetjes gesneden)
• 100 gram feta in blokjes
• circa 10 olijven
• 40 gram verse gehakte koriander
• rode peper ontpit en fijngesneden (of tabasco)
• wat sla of rucola

 
Dressing:

•  4 el tomatenketchup
• 4 el olijfolie
• 4 el citroensap

Bereiding
Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en kook de bonen in ca. 8 min. beetgaar. Giet af en laat iets afkoelen.

Roer een dressing van de genoemde ingrediënten.

​Vermeng de bonen, paprika, feta, olijven koriander en rode peper(of tabasco)  met de dressing op de slabladeren die je op een bord hebt gedrapeerd.
Garneer met de gesneden bosuitjes en eventueel nog wat toefjes koriander.