We kregen ooit een keer een pot eendenlever van vrienden die dat hadden gekregen uit Frankrijk, maar niet wisten wat ze er van moesten maken. Ik ben altijd geïnteresseerd om iets uit te proberen en het werd een groot succes als klein voorafje. ​

Print dit recept

​Ingrediënten 4 personen

• 1 tl truffel tapenade
• circa 2 ons eendenlever paté
• 25 gram geroosterde sesamzaad
• 1 bakje tuinkers of wat bieslook
• 1 el sherry
• 1 el cognac
• peper en zout
• ​stokbrood of notenbrood

​​
Bereiden

1. Paté mengen met truffel, cognac, sherry en peper en zout, in koelkast op laten stijven en 4 ballen maken en rollen door het sesamzaad. 
2. Je kunt het je ook makkelijker maken en in een klein schaaltje serveren als borrel op tafel.
3. Brood licht roosteren. Eendenlever bal op toast leggen. 
4. Rondom garneren met tuinkers

Eendenleverpaté kun je ook op een luxe manier serveren.