Deze pastasalade is altijd een succes. Makkelijk en lekker! Voor een vegetarische variant kun je de spekreepjes weglaten.

Print dit recept

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 g drie kleuren pasta
• 1 rijpe avocado in blokjes
• 12 gemarineerde en (semi) gedroogde tomaatjes in stukjes
• fijngesneden bieslook of 1 lente ui
• 1 bakje selleriesalade
• 100 gezouten cashewnoten
• 100 gram spekreepjes (uitgebakken en afgekoeld)
• zout en peper
• 2 takjes verse tijm

​Bereiding:
De pasta koken volgens verpakking en af laten koelen.

Tijm takjes ritsen. Alle ingrediënten door elkaar roeren zonder de cashewnoten.

Op smaak brengen met zout en peper.
Laat de smaken een uur intrekken en vlak voor het opdienen kun je de cashewnoten over de pasta salade strooien.