Een heerlijk frisse tapas wat ik in een kookworkshop heb gemaakt. 
Ook een ideaal gerecht voor bij een saladebuffet als eiersaladeschotel.

Ingrediënten voor 4 tapas:​

• 4 artisjokbodems (uit blik of pot)
• 2 hardgekookte eieren
• Mayonaise
• 30 gram serranoham*
• Bieslook
• Zout en peper

​Bereiding:

1. Laat de artisjokbodems uitlekken en droog ze met keukenpapier. Snijd ze vlak aan onderkant zodat ze blijven staan.
2. Doe de geprakte ei in een kom met mayo, ham, bieslook en peper en meng het goed.
3. Vul de artisjokbodem met het mengsel en garneer met bieslook. 

*​Voor een vegetarische variant laat je de ham weg.