Deze Italiaanse Marsalasaus heb ik uit één van de kookboekjes van de Zuivelkeuken. De boekjes zijn niet meer te koop maar ik wil jullie deze heerlijke saus graag met jullie delen. Heerlijk bij Italiaanse keuken, vooral bij kalfsvlees.

Print dit recept

Ingrediënten  4 personen

• 2 uien
• 1 knoflookteen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 dl Marsala (soort Italiaanse sherry)
• 2 dl. slagroom of kookroom
• 1 dl vleesfond of van bouillonblokje
• Zout en peper
• 2 eetlepels fijngehakte basilicum​
• ​eventueel 1 el allesbinder 

Bereiding
Pel en snipper de uien en de knoflook. Verhit de olie en bak de ui met de knoflook glazig.
Voeg de marsala toe en laat de saus 1 minuut zachtjes doorkoken. Voeg de room en de vleesfond toe en laat de saus al roerend iets inkoken. Blijft de saus te dun, dan kun je wat allesbinder toevoegen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Roer de basilicum door de saus. Lekker bij kalfsoester