Dit is eigenlijk mijn favoriete ontbijt in Spanje, maar is ook een hele lekkere tapas!

Print dit recept

Ingrediënten 4 personen: 

• Stokbrood in plakjes of aan 1 stuk en halveren
• 2 grote rijpe tomaten
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels goede kwaliteit Spaanse olijfolie 
• grof zeezout 
• verse peperkorrels
• ​verse peterselie of bieslook

​
Bereiding:​​

• Bestrijk de sneden stokbrood met een klein beetje olijfolie en rooster goudbruin in de koekenpan of grillpan. 
• Halveer het ongepelde knoflook teentje en wrijf ermee over 1 zijde van de geroosterde sneetjes brood
• Snijd de tomaat doormidden. Rasp de gehalveerde tomaten tot je enkel de schil over hebt. Gooi de schil weg en vang de tomatenpulp op in een kom. Meng er de 2 eetlepels olijfolie bij en meng het goed
• Serveer het brood, de tomaat, de olijfolie, de peper en het zout apart wanneer je het niet gelijk gebruikt anders wordt het brood te nattig.

Deel je het direct uit?
Lepel dan de tomatenpulp met de olijfolie er rijkelijk over met grof zeezout, peper en peterselie/bieslook. Serveer het onmiddellijk.​
​