​Mijn favoriete tapas heeft 1 nadeel, het is gefrituurd. Dus heb ik deze gegrilde variant op de Berenjenas con miel uitgeprobeerd en voor mij een geslaagd alternatief.

Print dit recept

Ingrediënten: 4 stuks

• 1 kleine aubergine 
•  2 el honing
• zout
• 25 gram geraspte kaas

​
Bereiding:
​Snijd de aubergine in 12 plakken van 1 cm. Bestrooi de plakken aubergine met zout en laat ze 30 minuten in een vergiet liggen om het vocht te laten onttrekken. Spoel ze af en droog ze met keukenpapier. Pak een grillpan en grill de aubergine en aan weerszijden goudbruin.
​
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Leg de aubergine plakken in een ovenschaal of verdeel ze over 4 kleine ovenschaaltjes, druppel de honing erover en wat geraspte kaas en laat het in een paar minuten goudbruin worden.