Trifle is een nagerecht uit de Engelse keuken. Het bestaat uit meerdere lagen in een glas of een glazen kom. Voor een Engels kerstmenu maakte ik deze trifle net even anders. 

PRINT DIT RECEPT

 Ingrediënten 4 personen:

• 1 pak kandijkoeken (260 gram)
• ¼ l. slagroom
• 50 gram witte basterd suiker of fijne kristalsuiker
• 250 gram mascarpone
• 1 zak cranberry's (340 gram)
• 100 ml port
• 25 gram bruine basterdsuiker of palmsuiker

Voorbereiding
Kandijkoeken verkruimelen in de keukenmachine of in een zak kruimelen met een deegroller.

Slagroom met suiker mixen tot goede dikte. 
Mascarpone prakken en luchtig door slagroom roeren.

Kook de cranberry's in de port en de bruine suiker , laat het zolang koken tot de port stroperig is geworden en de cranberry's zijn opengebarsten. Bewaar wat hele cranberry's voor de garnering. Laat het iets afkoelen

Deze stappen kun je voorbereiden en vlak voor het opdienen maak je de trifle af.

Bouw de 4 glazen (of schaal) als volgt op:

1. begin met koekkruimel op de bodem
2. vervolgens een schep cranberry's
3. dan een laag slagroom-mascarpone mengsel
4. Herhaal deze 3 stappen nog een keer en maak de trifle af met een cranberry en wat koekkruimels