Spanakopita (spinaziepastei) is een Griekse spinazietaartje wat vaak als bijgerecht wordt geserveerd. Met de opkomst van de vele mezzebars is er nu ook een kleinere variant verkrijgbaar, ook wel onder de naam bourekia. De kleinere versie wordt in bladerdeeg gewikkeld en als driehoekje aangeboden. Wanneer je dit recept verdubbeld kun je het ook samen met een Griekse salade als hoofdgerecht eten.

Print dit recept

Ingrediënten voor 4 porties:

• 4 bladerdeegplakjes (uit de vriezer)
• 100 gram verse spinazie
• 50 gram fetakaas in stukjes
• 20 gram geraspte kaas
• 1/2 tl. nootmuskaat
• 1 tl. dille
• zout en vers gemalen peper
• sesamzaadjes
• 1 geklutst ei

Bereiding:
Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Verwarm de oven op 220 graden voor.
Meng in een schaal de verse spinazie, de kaas, nootmuskaat, dille, peper en zout. 

Verdeel het mengsel schuin over de helft van de 4 plakjes. Vouw het als een envelopje dicht. Smeer de envelopjes in met het geklutste ei en bestrooi ze met sesamzaadjes. 

Bak ze in circa 15-20 minuten goudbruin. Serveer direct.