Een Frans gerecht van gestoofde groenten, dat vooral in de Provence veel wordt bereid. Stokbroodje erbij en het kan zowel warm als koud gegeten worden.
|
Basis ingrediënten Ratatouille
|
Bereiding Zelf snij ik alle groenten in grote plakken, wrijf ik het in met zout, peper en Provençaalse kruiden en vervolgens gril ik alles even op de barbecue (of in grillpan) voor ik het dan klein gesneden bij elkaar doe. Wanneer alle groenten in de pan zitten, maak ik een boeketje verse kruiden (bijvoorbeeld rozemarijn, tijm, basilicum en oregano) en bind ik het met keukentouw bij elkaar. Dit laat ik nog een klein uurtje mee sudderen. Zorg dat het geheel een beetje vochtig blijft zodat je lekker je stokbrood er in kunt dopen. |