Er zijn veel leuke variaties mogelijk met crostini. Ideaal om overgebleven (ingevroren) stukjes stokbrood een goede bestemming te geven.

PRINT DIT RECEPT

Ingrediënten (voor 12 stuks )

• 250 gram kastanje champignons
• 1 gesnipperd sjalotje
• 20 gram roomboter
• 1 teentje knoflook
• 2 tl verse gesnipperde oregano of 1 tl. gedroogde
• Zout, versgemalen peper
• ​2 el olijfolie (eventueel met truffel)
• 1 el truffeltapenade
• 12 stokbroodjes of ciabatta

​Bereiding:
Smeer de sneetjes brood in met olijfolie en rooster ze in een droge koekenpan lichtbruin. 
Borstel de champignons schoon en snijd ze in stukjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak het sjalotje, de champignons met het geraspte teentje knoflook en de oregano in circa 3 minuten. Roer af en toe. 

Neem de pan van het vuur en breng het champignonmengsel op smaak met zout en peper.
Besmeer de geroosterde broodjes licht met truffeltappenade en verdeel de champignons erdoor. Serveer de crostini op een schaal.