Chimichurri  komt oorspronkelijk uit Argentinië waar grote stukken vlees vaak op houtskool gegrild wordt. Chimichurri smaakt goed bij gegrilde entrecote, ribeye of picanha.

PRINT DIT RECEPT

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 rode peper
• 1 kleine rode ui 
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 15 gram verse koriander
• 1 tl gedroogde oregano
• 15 gram verse peterselie
• 1 teentje knoflook 
• 2 el rode wijnazijn
• 6 el olijfolie
• na mixen op smaak brengen met peper en zout

​
​Bereiding:
Halveer de peper in de lengte en verwijder het steeltje en de zaadlijsten. Snijd de peper in stukken. Snipper de ui grof en maak de knoflook schoon van het schilletje.

Doe alle ingrediënten in een hoge beker en mix met de staafmixer alle ingrediënten tot een saus/dip.

​Breng het mengsel met zout en peper op smaak.

Tip:
Vind je het te zuur/bitter dan kun je naar smaak wat suiker toevoegen.