De muhammara als onderdeel van een buffet met als thema Midden Oosten.
Dit recept komt uit de Joodse mini kookbijbel 
Ook lekker met wat plakjes tomaat en mozzarella.

Print dit recept

Ingrediënten:​

• anderhalf sneetje geroosterd volkorenbrood
• 3 rode paprika, geroosterd, ontveld en kleingesneden
• 2 milde chilipepers, geroosterd, ontveld en fijngesneden
• 115 gram grofgehakte walnoten 
• 3-4 geraspte knoflookteentjes
• 1-2 el balsamicoazijn
• sap van halve citroen
• 1 tl komijnpoeder
• zout
• 1 dl. olijfolie
• halve tl suiker

Voor garnering:

• takje munt voor garnering
• granaatappelpitten

Bereiding:
Breek het brood in kleine stukken en doe deze in een keukenmachine met alle overige ingrediënten, behalve de olijfolie. Meng alles door elkaar tot alles is fijngehakt. 

Voeg terwijl de motor draait heel geleidelijk de olijfolie toe, zodat het een glad mengsel wordt. 

Schep de muhammara in een schaal en garneer met munt en granaatappeltjes.
​
Serveer het met de pitapuntjes en/of stokbrood.