voor een leuk leven thuis

De Indonesische keuken - rijsttafel 1

2/21/2021

Vandaag en morgen breng ik de Indonesische keuken onder de aandacht. Verdeeld over 2 dagen met 2 kleine rijsttafels. Leuk als het weer mag om met vrienden aan tafel te zitten met één van deze rijsttafels.

Onze veel te jong (34) overleden Indonesische schoonzus Geerke organiseerde jaarlijks een heel uitgebreide rijsttafel voor de familie en stond dan wel dagen in de keuken. Ik heb veel van haar geleerd over de Indonesische keuken en gelukkig heeft ze een aantal recepten met mij gedeeld. Eén van de recepten van Geerke is de Frikadel Goreng, mooi dat zij ook op deze manier in onze herinnering blijft.

De Frikadel Goreng van Geerke Kainama

De kleine Indonesische rijsttafel:
De rijsttafel is een maaltijd die je zo uitgebreid kunt maken als je zelf wilt. Deze rijsttafel is met witte rijst en Nasi Goreng. Bij de borrel kun je mini saucijzen van Indisch kippengehakt serveren.
De rijsttafel zelf bestaat uit: Frikadel Goreng, Kip Cashew, Sambal Goreng Boontjes, Atjar Tampoer. Natuurlijk mag de zelf gemaakte pindasaus mag bij geen enkele rijsttafel ontbreken. Je kunt de rijsttafel uitbreiden met sambal, kroepoek, seroendeng en gebakken uitjes.