De Italiaanse geur en smaak

De kruiden die gebruikt worden in de Italiaanse keuken zijn zeer aromatisch en verspreiden alleen al de geur van vakantie. Ik heb altijd een pot in de tuin staan en zelfs op vakantie zorg ik dat ik verse kruiden heb. 
De bekendste kruiden zijn natuurlijk basilicum, rozemarijn en oregano (wilde marjolein). Zelf vind ik salie verrassend lekker in veel gerechten. 

Kruidenboeketje

​Bij stoofgerechten maak ik altijd een kruidenboeketje wat ik met keukentouw aan elkaar bind en mee kook. Het is dan ook weer makkelijk te verwijderen voordat je het opdient.

Ik heb wat recepten voor jullie waarin deze kruiden een grote rol spelen. In pesto horen eigenlijk de best prijzige pijnboompitten. Je kunt de pesto's ook maken van de meer voordelige zonnebloempitten.
De basilicumsuiker is zeer geschikt om bij citroenijs te serveren.

Groene rucola pesto

Basilicum suiker

Rode pesto