de Moorse invloeden in de Spaanse keuken

Het Alhambra (Rode Paleis) is een middeleeuws paleis en fort van de Moorse heersers van het koninkrijk Granada in Andalusië (Zuid-Spanje). Het bevindt zich op een heuvelachtig plateau aan de zuidoostelijke grens van de stad Granada. Het hele complex van het Alhambra heeft een enorme oppervlakte van 140.000 m².

Moorse lams- of kipspiesjes

​Het uitgebreide complex werd na de verovering van het koninkrijk Granada in 1492 door het katholieke koningspaar als een zeer belangrijke buit gezien. Hun kleinzoon keizer Karel V gaf na zijn bezoek aan Granada in 1526 opdracht tot de bouw van een renaissancistisch paleis midden in het Alhambra, waarvoor een deel van het Alhambra werd afgebroken. Zijn vrouw droeg er zorg voor dat wat nu rest bleef bestaan.

Het Alhambra

Het Alhambra

Op familiebezoek in Altea

Ik gebruik hier even het Alhambra voor de Moorse invloed, maar die Moorse invloed vind je in meer streken/steden van Spanje zoals bijvoorbeeld in Altea. Het is lastig om compleet te zijn in deze blog maar de achtergrondinformatie kan je meer vertellen als je dat wilt weten. Ook interessant om te weten is hoe de kunstenaar  M.C. Escher zich heeft laten inspireren door het Alhambra.

​Als wij een streek/land bezoeken ben ik altijd benieuwd naar de lokale keukens. Ook in deze streek vind je de Moorse invloeden terug in de Spaanse keuken en ga ik er graag mee aan de slag.

Twee voorbeelden van Moorse invloeden zijn: 
Spiesjes: Een heel bekende tapa, spiesjes van lam of kip met safraan en vele andere kruiden.
De marinade lang in laten trekken, even grillen en je weet niet wat je proeft!
Gazpacho: Ik begon de Spaanse week met de gazpacho en ik eindig er mee. Eén van de theorien is dat ook deze soep door de Moorse invloed is onstaan. Deze koude soep gemaakt van tomaat, komkommer, knoflook, azijn en olijfolie is ontstaan tijdens de 800 jaar durende Arabische overheersing. 

Bron: wikipedia