Franse amuses, Wie het kleine niet eert....

Een amuse  is een zeer klein gerecht (of minihapje) ter bevordering van de spijsvertering en om de smaakpapillen op gang te brengen. 

Kaas-ui broodjes

Mosterdsoepje

Champignons a la escargots met toast

Amuses zijn zeer ook geschikt om bij statafels in de tuin of als borrelhapjes te presenteren.
Ook is het leuk om een keer een  'amusediner' te organiseren. Je serveert in plaats van de standaard 3 gangen er 6 of 7. Je eindigt met een kaasplankje of een klein zoet nagerecht.
Ik heb voor jullie wat amuses verzameld die niet te ingewikkeld maar wel verrassend lekker zijn!

Cantaloupe meloen met jambon cru

Courgette rolletjes

Surimi cocktail

Vind ook inspiratie voor hapjes diner bij Spaanse hapjes (tapas),, of bij borrel ideeën

Wil je weten waar de oorsprong van de amuse ligt? Ik vond een artikel in het Financieel Dagblad (Amusementje) wat wellicht interessant is om als achtergrond informatie te lezen.