Het vloeibare en gezonde goud!

​Voor mijn verjaardag ontving ik van mijn nicht Melania en haar Griekse echtgenoot Nicos heerlijke olijfolie (die zij al jarenlang o.a. voor de Sligro importeren naar Nederland) met een boek over voeding en gezondheid ten aanzien van olijfolie. Dit boekje heeft mij enorm geinspireerd voor de Griekse week. 
​In veel landen rond de Middellandse Zee is olijfolie al duizenden jaren van belang in verschillende toepassingen en vooral ook ter bevordering van de gezondheid. ​​

In combinatie met mijn liefde voor het mediteranne leven ben ik ook geinteresseerd in de Blue Zone methode, wat gaat over gezond en gelukkig oud worden. De blue zones methode is voor mij een middel, maar geen doel want ik kan ook best goed zondigen;-). Ook het Griekse eiland Ikaria in de Egische zee valt onder de blue zones waar de cijfers van sterfgevallen op middelbare leeftijd en gevallen van dementie tot de  laagste ter wereld behoren. 

Grieks Blue Zone eiland Ikaria

​In Ikaria woont een uitzonderlijk aantal honderdjarigen. Eén inwoner op drie haalt de 90. Dit fenomeen heeft de aandacht getrokken van de wetenschap. Naar voren geschoven verklaringen zijn het voedingspatroon (groenten, peulvruchten, rode wijn), fysieke beweging en middagdutjes. 

Olijfolie met balsamicoazijn

Na het middagdutje wordt het tijd voor het nuttigen van een consumptie. Aangezien rode wijn (met mate natuurlijk) en olijfolie beide heel gezond zijn, leek mij dat een goede combinatie met een stokbrood.
​Geniet ervan!

recept tapenade