Tapas: een eeuwenoude, Spaanse traditie

Tapas komen oorspronkelijk uit Andalusië, vooral Sevilla is nog steeds een tapasparadijs. Wanneer ze precies zijn ontstaan, daar zijn de meningen over verdeeld. Wel wordt algemeen aangenomen dat de tapa in eerste instantie bedoeld was om een wijn- of sherryglas af te dekken. De tapa  ('dekseltje') werd in de vorm van een broodje of plak ham op het glas gelegd.

Gegrilde aubergine met honing

Vandaag de dag verstaan we onder tapas heerlijke uiteenlopende Spaanse gerechtjes. Bij tapas draait het om de gezelligheid en een manier van leven met informeel tafelen. Zonder regels en voorschriften, gewoon met je vingers of een vorkje. Een echt Spaans tapasdiner hebben wij in ieder geval altijd op 5 december met ons gezin.

Ik heb allerlei tapasgerechten verzameld in een thema. Wil je minder gerechten maar in grotere hoeveelheid dan verdubbel je de receptuur. Je kunt zo alle recepten aanpassen op het aantal personen. Vandaag aandacht voor de vegetarische tapas bij Menu de Moda omdat het de trend is om minder vlees/vis te eten.

Tapasavondje